… les deux, mon capitaine !
Pour changer de la tarte, voici une autre utilisation des tomates du jardin : la soupe ou la sauce.
Vous avez bien le temps de couper en petits morceaux presque 5 kilos de fruits ?!…
Donc… planche, couteau et courage ! (sans oublier un plat pour récupérer les déchets à mettre dans le compost).
Rien de bien sorcier en fait, il suffit de couper les tomates en petits morceaux, (ajouter de la courgette si vous le désirez), émincer des oignons, mettre du persil, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, du concentré de tomates et pour ceux qui aiment manger épicé, ajouter une petite cuillère à café de purée de piment !
Faire cuire (pas excessivement longtemps). Laisser refroidir et, soit, mixer (sans ou avec le jus pour faire de la soupe plus ou moins épaisse), soit, laisser en morceaux et remplir des sachets congélation (choisir la contenance en fonction du nombre de personnes à régaler) puis… CONGELER !
Nota : s’il reste du jus, ne le jetez pas ! Mettez-le également au congélateur pour l’utiliser en jus de cuisson.
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