« … comment s’alimenter pour atteindre un équilibre parfait »
- « Comment satisfaire les doshas : Vata est équilibré grâce aux goûts salé, acide et sucré. Pitta est équilibré grâce aux goûts amer, sucré et astringent. Kapha est équilibré grâce aux goûts piquant, amer et astringent.
Dans les pages suivantes, l’auteur liste, et c’est intéressant, les aliments (légumes, fruits, céréales, produits laitiers, viandes et produits de la mer, légumes secs, huiles et produits sucrants, noix et graines, épices et aromates) qui « pacifient » chaque dosha (Vata, Pitta et Kapha). Ce serait un peu long à vous exposer ici ! Je vais juste prendre quelques exemples :
- « Aliments pacifiant Vata : légumes = privilégiez asperges, oigons – réduisez champignons, poivrons ; fruits = privilégiez bananes, prunes – réduisez pommes, airelles. »
- « Aliments pacifiant Pitta : céréales = privilégiez blé, riz blanc – réduisez maïs, seigle ; produits laitiers = privilégiez beurre, lait – réduisez fromage, yaourt. »
- « Aliments pacifiant Kapha : viandes et poissons = privilégiez poulet, crevettes – réduisez viande rouge ; épices = toutes surtout gingembre (réduire le sel). »
« TIC : Techniques intelligentes corporelles »
- « Selon l’Ayurvéda, la façon dont on mange est tout aussi importante que ce que l’on mange. les ‘TIC’ = mangez dans une atmosphère apaisée, ne mangez jamais lorsque vous vous sentez perturbé, asseyez-vous toujours pour mangez, ne mangez que lorsque vous avez faim, évitez les aliments et boissons glacés, ne parlez pas la bouche pleine, mangez à un rythme modéré, ni trop vite ni trop lentement, attendez d’avoir digéré un repas avant de prendre le suivant (intervalles de 2 à 4h entre des repas légers et de 4 à 6h entre des repas très copieux), sirotez de l’eau chaude durant votre repas, mangez de la nourriture fraîchement cuisinée aussi souvent que possible, réduisez au minimum les aliments crus – les aliments cuits (et de préférence bien cuits) sont bien plus digestes, ne cuisinez pas avec du miel, buvez du lait en dehors des repas soit seul ou accompagnés d’autres aliments sucrés, faîtes en sorte que les six goûts ou saveurs (doux, acide, salé, amer, piquant et astringent) soient présents à chaque repas, 1/3 ou 1/4 de l’estomac devrait rester vide après chaque repas, pour favoriser la disgestion, restez assis tranquillement pendant quelques minutes après le repas. »
Pour finir :
- « Les doshas et leurs saisons : la saison Kapha apparaît au printemps (de mi-mars à mi-juin), la saison Pitta se produit en été et au début de l’automne (de mi-juin à mi-octobre), la saison Vata couvre la fin de l’automne et l’hiver (de mi-octobre à mi-mars).
L’auteur termine notamment son ouvrage (avant épilogue) en mentionnant quelques exercices (physiques) correspondant à cahque constitution. Des postures de yoga sont, par exemple, dessinées (pour femme et pour homme).
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